Tag Archives: food

food health life

Opskrift: (sundere) Bananvafler


img_8806Jeg elsker bananvafler. De er min absolut favorit morgenmad – og de holder mig mæt i lang tid. De er faktisk utrolige simple og lave – og smager helt fantastisk. Der er fri leg med toppings, så det ikke behøver være helt ens hver dag.

img_9317

Du skal bruge: 

Til cirka 2:
1 Banan
1 æg
2 dl havregryn
Krydderier efter dit valg – jeg bruger ofte kanel.
+ en sjat mælk/mandelmælk
1 vaffeljern

img_8535Jeg blender det hele sammen i min blender, lidt smørelse på vaffeljernet, og hælder man det ellers bare i og voilá, så er der lækker morgenmad eller en god snack.
Sørg gerne for at vaffeljernet er helt varmt inden du hælder dejen i. Jeg plejer og lave tripple portion, hælde resten af dejen i en lukket beholder, og så lave vaflerne i løbet af ugen.

Dét er nemmere end bananpandekager, da man bare hælder det i vaffeljernet, ikke noget med at vende. Jeg har leget til med dejen, og fyldt blåbær i dejen – eller flere æggehvider. Denne opskrift er en fin base, som du kan lege med.

Enjoy!

xx,
Nina

blog food mixed

Recipe: the best cookies

cookies

Mine absolut favorit opskrift på cookies er denne, som jeg engang fik af en medstuderende. Den er alt andet end sund, men absurd lækker. Farlig lækker. Sådan jeg skulle kun have en cookie, men endte med at spise fem.

Opskriften er super nem at følge – og de skal kun have 15minutter i oven.. Argh, de er så lækre.

Du skal bruge: 
200g smør
165g brun farin
150g sukker
2æg
200g mel
5g bagepulver
6g salt
160g havregryn (5-7dl)
200-300g mørk chokolade (200g er fint)
Tilføj evt. hasselnødder eller mandler.

cookies3

How to: 
1) Forvarm ovnen til 180grader.
2) Mix smør, brun farin og sukker. Tilsæt herefter æg og mix!
3) Tilføj bagepulver, salt og mel.
4) Tilføj havregryn og hakket chokolade.
5) Læg bagepapir på en plade og brug 1 spk til hver cookies
6) Bag i 15minutter – og voila, happiness in a cookie.

 

 

cookies2

-x-

Here is my recipe for my absolute favourite cookies. I mean, yummy goodness for everyone. If a cookie could make world peace THIS cookies would be one to do it. Haha, oh well, lets just say its one tasty cookie. Its not healthy at all. Its one of those cookies where you say “i’ll just eat 1, but you end up eating 5.” I warned you! 

You’ll need: 
200g butter
165g brown sugar
150g sugar
2 eggs
200g flour 
5g baking powder
6g salt 
160g oats (5-7dl)
200-300g dark chocolate of your choice

How to: 
1) Preheat the oven to 180 degrees. 
2) Mix butter, brown sugar and white sugar in a bowl. Then add the eggs. 
3) Add baking powder, salt and flour.
4) Add Oats and chopped chocolate. 
5) Use 1 tablespoon for each cookie. 
6) Bake for 15minuts – and voila, happiness in a cookie. 

blog food

Opskrift: Lemon bars

Når man sidder på kontor forventes det, at man skal have kage med for alt der sker i ens liv.  F.eks. du har nu arbejdet på kontoret i 3 måneder = 3 måneders kage, eller du skal på ferie, så skal man have “ferie-kage” med.. Sådan fungerer det også på min kærestes kontor, så jeg bagte disse lemon bars til at tage med på arbejde som “vi-har-købt-hus-kage”.

Opskrift til cirka 10-12 stykker:

INGREDIENSER
Bund
130 g mel
125 g blødt smør
50 g sukker
Fyld
300 g sukker
3 æg
65 g mel
1 spsk revet citronskal
1 dl citronsaft
HOW TO
Bunden
  1. Sukker og smør piskes sammen til en let masse.
  2. Sigt melet i.
  3. Pres dejen ud i en smurt bageform til en bund. (Jeg lavede dobbelt portion, og smed det i en bradepande)
  4. Sæt dejen i formen i køleskabet i 30 minutter.
  5. Bag bunden ved 175 grader i ca. 15 minutter.
  6. Køl bunden ned i cirka 15minutter.
Fyld
  1. Pisk alle ingredienserne sammen.
  2. Hæld den lækre masse over den forbagte bund.
  3. Bag kagen ved 175 grader i ca. 30 minutter.
  4. Lad kagen køle helt af før den skæres ud.
  5. Skær kagen ud til barer – eller den form du ønsker.
  6. Sigt flormelis over – ellers læste jeg, at man også kan lave marengs og putte oven på.

lemonbars

De smagte virkelig godt, men nu eeeelsker jeg virkelig også citron. Ha’ en skøn søndag.. Det er vist lige præcis kage vejr i dag!

xx,
Nina

blog food life

Bagt havregrøds heaven

IMG_6932

 

Jeg gentager, jeg er vild med alt morgenmads-agtigt. Jeg har fået mere lyst til at stå i køkkenet og lege lidt med lette morgenmadsretter. Jeg faldt over denne lækre opskrift på costume, som jeg måtte prøve. Jeg havde ikke handlet ind til det, så jeg endte med at bruge alt godt fra køkkenet.

Jeg havde f.eks. ikke mandler og græskarkerner, men brugte usaltede pistacienødder og solsikkekerne i stedet for. Jeg mixede lidt ekstra æble i, samt en most banan i bunden. Jeg bruge herudover mandelmælk i stedet for normalt mælk, da jeg igen kun havde dette i køleskabet. Det fungerede super godt, men jeg vil gerne prøve og lave original opskriften en dag. Det smager virkelig lækkert – jeg lavede det egentlig som en slags kage lørdag, da jeg havde lyst til noget sødt.

Det er super nemt, og skal blot blandes sammen og have 35-40minutter i ovnen ved 180grader. Jeg målte ikke ordentligt efter, som altid, så jeg vil anbefale I tjekker opskriften ud – så har I noget mere konkret at følge, i stedet for mine “lidt af det – og lidt af det” – opskrifter. Opskriften kan I finde her, og er lavet af Signe fa amillionmiless.com!

IMG_6929

IMG_6930

IMG_6932 (1)

IMG_6931

 

God søndag!!

beauty blog food

ICEDCOFFEEEEEE

IMG_6788

IMG_6790

Når vejret er godt får jeg ikke drukket særlig meget kaffe. Men frygt ej kære krop, du kan stadig få koffein. Jeg elsker og lave denne simple iskaffe.

Den består af: 
(CIRKA MÅL, jeg hælder bare I, som det passer mig)
2 frosne bananer (evt. friske, så skal der bare flere isterninger i).
2 store glas kaffe
2 glas mandelmælk (du kan også bruge skummetmælk osv)

Tilføj evt nogle isterninger efterfølgende, og en nem hurtig iskaffe er klar til dig. Stil evt. resterne på køl, hvis du ligesom mig altid kommer til at lave kæmpe mængder..

Jeg beklager det grimme sugerør, jeg havde ikke flere “Instagram-venlige” sugerør, så det blev de gamle stribede. #firstworldproblems..

Neglelakken er fra OPI og hedder Barefoot in Barcelona, en skøn neglelak, jeg fuldstændig havde glemt, jeg ejede. #firstworldproblems.. 

Hav en skøn onsdag!

 

blog life

Sundere banankage

IMG_6778

IMG_6681

I går, søndag, da vejret var dårligt med regn (OG HAGL) fik jeg lyst til kage! Jeg prøver ihærdigt, at begrænse alle mine usundheder, så i stedet for at gå ned til den lokale bager, valgte jeg at bage et sundere alternativ.

Jeg bruger ikke rigtigt målebærer osv, så jeg tager de fleste opskrifter på gefühl.
Du skal bruge:
Cirka 2-3 bananer
Cirka 2-3dl havregryn
Mix evt. med nødder, chokolade mm.

Mos bananer, bland sammen med havregryn evt. hakket chokolade og hakkede nødder med kanel på toppen. 180grader 20min i oven, og yummy goodness er klar til dig!
Form dem til cookies eller lav en knap så høj kage. Jeg tænker, at det også kunne fungere lækkert som en snack til brunch hygge.

ADVARSEL: den smager selvfølgelig ikke af “kage-kage”, men jeg elsker bananer, så for mig er det lige så lækkert.

P.S. jeg er slet ikke hellig, jeg har spist en toast til frokost.

blog food life

easy breakfast

eggs-brunch

I går dasede jeg lidt rundt, og folk postede deres brunch billeder på diverse medier. Jeg fik selv lyst til noget lækkert, men kunne hurtigt konkludere, at jeg skulle ned og handle, hvis jeg skulle lave noget specielt. Jeg var virkelig søndagsdoven, efter jeg havde gjort hytten rent. Så kom jeg i tanke om “brunch muffins”.

eggs
Jeg tog hamburgerryg (nok mere lækkert med parmesan skinke) lagde det i bunden af mine muffinsforme (som jeg kun pt. har i en blomsterform) hældte lidt rester af revet ost i (revet parmesanost er nok endnu bedre) med rød pebber et æg og salt og peber. 180grader 15-20min i oven og voila, lækkert og mættende! Jeg fik det sammen med lidt lækkert rugbrød, nogle tomater og kaffe. Mums! Skærebrættet/tapas brættet er faktisk nyt, det var et min søster hapsede til mig på Muubs lagersalg. Nu skal jeg bare liiige få lavet tapas en aften. Go’ mandag!

egss3

blog

the foodie

lemonade

Jeg elsker mad, som I elsker virkelig. Jeg kan snakke om mad hele dagen, og lyse helt op over noget så simpelt som en ostemad. Jeg bliver demotiveret af kedelig mad. En af grundene til at jeg stadig kæmper med vægten er, at jeg simpelthen elsker mad alt for meget. Jeg spiser også sund mad, men også noget af det, man ved skal være på nej-hylden. Min største last er dog portionsstørrelser, jeg bliver ofte for begejstret.

Folk laver altid deres mad efter, hvilket kød der skal til. Jeg ved ikke, det siger mig ikke så meget at bruge tid på at udvælge kødet, stege blabla osv.  For mig er det oftere alt det andet som jeg synes er lækkert, men jeg ville lyve, hvis jeg sagde at et godt tapasbord ikke var lige efter min smag. Men gud, hvor er mad noget af det bedste. Det bedste ved at vågne op er, at det nu er helt i orden og spise noget.. MORGENMAD! Yummy.. Er der andre, som har det som mig?

blog food life

sweet sunday

sundays

sundays2

sundays3

sundays4

 

Mhm, sikke en dejlig søndag. Solen skinner, temperaturen er helt i orden, og jeg har ingen planer.

Jeg vågnede klokken 8, men stod først op kl 10, dét med bare, at kunne slappe af og ikke skulle stå op til noget, er virkelig luksus. Jeg fik sorteret lidt i tøjet, så alt mit sommertøj ikke hang i vejen, så nu er efterårs garderoben klar. Minus en ny jakke..
Jeg fik ryddet lidt op, vasket vinduer, så godt som man nu kan, når man bor på 3. sal. Så var kæresten og jeg ude og gå en skøn tur, og nu har jeg lige lavet lidt godter i køkkenet.

Nemlig dadelkugler. Jeg blandede bare lidt af hvert, dadler, kokosmel, lidt kokoslie, mandler, hasselnødder og lidt kakao med stavblenderen og rullede dem i kakao og kokosmel, muums. Nu vil jeg nyde dem og en god kop te – evt. en tøsefilm.

Go’ søndag!

xx, Nina

blog health life

I’m hungry: less meat.

 

 

 

Jeg er sulten, men for doven til at lave mad. Story of my life. Så jeg sidder og savler over overstående opskrifter, mums. Links til opskrifterne findes ved at trykke på billederne.
Jeg er pt. meget inspireret af Freelee The Banana Girl, som lever på en high carb vegan diet – og har en fantastisk krop. Den bryder alt, som vi pt. hører i medierne low carb high fat – stenalderkost = massere af kød. Her er det frugt i spandevis med fokus på massere af kulhydrater til at holde kroppen i gang. Meget inspirerende, det vender lidt alt på hovedet – og virker på mange måder meget mere holdbart end sulte sulte sulte, jeg synes fandme det er noget fis… Men jeg ved sku’ ikke om jeg er klar på at blive veganer.. Men jeg prøver og spise mindre kød og mere grønt – og det er gået ret godt de sidste 3 dage, i dag tog jeg dog lidt fisk til frokost. Anyway! Go’ tirsdag.
-x-

IM SO HUNGRY! Here are some vegan/vegetarian recipes. I’m trying to cut out the crazy amount of meat I eat. Just less. More vegetables and fruit!